Foodsave-Bankett Burgdorf

«Gniesse statt furtschiesse»

Impressionen 2024

Rund 400 Leute genossen am vergangenen Freitag einen lauschigen Spätsommerabend unter den Kastanienbäumen auf der Gebrüder Schnell Terrasse. Gut 70 freiwillig engagierte Burgdorfer:innen haben das zweite Foodsave Bankett organisiert und aus geretteten Lebensmitteln ein Festmahl zubereitet.

Text: Stéphanie Schafer

Fotos: Ueli Bickel Mühlethaler

Interview Anzeiger Burgdorf | D’Region vom 20. August 2024

Freitag, 6. September 2024

Erntedank auf der Gebrüder Schnell Terrasse

«Gniesse statt furtschiesse»

Ein Drittel aller Lebensmittel geht vom Feld bis auf den Teller verloren. Dies können wir ändern, wenn alle mithelfen: Landwirtschaft, Produzierende, der Detailhandel und die Gastronomie. Aber auch wir Konsumierenden tragen die Verantwortung, Lebensmittel im eigenen Haushalt besser zu verwerten und wertzuschätzen. Im Alltag sind Planungstalent und Kreativität gefragt – so können wir alle etwas zum Schutz unserer Umwelt beitragen.

Das vom Verein Burdorf im Wandel ins Leben gerufene Foodsave-Bankett Burgdorf lädt zum zweiten sommerlichen Festmahl auf die Gebrüder Schnell Terrasse ein. Gemeinsam erleben wir, wie aus nicht mehr verkäuflichen Lebensmitteln ein Bankett gezaubert wird. Innovative Gerichte lassen den Gaumen tanzen und der Inspiration freien Lauf – damit das Motto unseres Banketts auch im Alltag in den Köpfen hängen bleibt.

Erfolgreiches 1. Foodsave-Bankett in Burgdorf

von Stéphanie Schafer

Rund 450 Leute genossen am vergangenen Freitag einen lauschigen Sommerabend unter den Kastanienbäumen auf der Gebrüder Schnell Terrasse. Gut sechzig freiwillig engagierte Burgdorfer:innen haben ein Foodsave-Bankett organisiert und aus geretteten Lebensmitteln ein Festmahl zubereitet.

Vor einem Jahr wurde der Verein «Burgdorf im Wandel» gegründet. Rasch war den Mitgliedern klar, dass ein Leuchtturm-Projekt entstehen sollte, und so war die Idee eines ersten Foodsave-Banketts in Burgdorf geboren. Während den vergangenen Wochen durften in verschiedenen Läden nicht mehr verkäufliche Lebensmittel abgeholt werden (siehe Kasten). Ein Tag vor dem Bankett trafen 45 kg Gemüse ein, das davor gerettet worden ist, zu Tierfutter oder Biogas verwendet zu werden oder in der Mülltonne zu landen. Am Donnerstag wurde unter der Leitung von Christoph Schafroth und Therese Iseli zusammen mit Freiwilligen zwölf Stunden lang gerüstet, geschnetzelt, vorgekocht,… und wohl bei den aktuellen Temperaturen auch viel geschwitzt!

Wo sonst oft Pétanque gespielt wird, wuselte es den ganzen Freitagnachmittag. Freiwillige arbeiteten Hand in Hand, so dass Punkt 17 Uhr das Apéro zu Musik von Jürg Bernet und Jüre Walter eröffnet werden konnte. Die Leute strömten in sommerlicher Wochenendstimmung auf die Terrasse. Jung und Alt genossen mit allen Sinnen ein leckeres Festmahl, Begegnungen und Gespräche bis in den späten Abend hinein.

Als die 312 Teller alle benutzt waren, warteten die Gäste mit Gelassenheit auf frisch abgewaschenes Geschirr – ein grosses Dankeschön an die Abwasch-Crew vom Restaurant Specht! Dabei konnten sich die Wartenden über Lebensmittelverschwendung informieren und ihre persönlichen Anregungen zum Retten von Lebensmitteln auf einer Wand notieren.

Das Organisationsteam ist zuversichtlich, dass dieser Anlass für uns alle eine nachhaltige Wirkung hinterlassen hat, denn«auch ein wertschätzender Umgang mit unseren Lebensmitteln lässt uns genussvoll leben!»

Fotos: Stéphanie Schafer und Ueli Bickel

Freitag, 8. September 2023

Erntedank auf der Gebrüder Schnell Terrasse

Der Wandel ist machbar – wir gestalten ihn zusammen

Der nachhaltige Umgang mit unseren Ressourcen liegt uns am Herzen. Beim Foodsave-Bankett können wir gemeinsam erleben, wie einfach es ist, aus nicht mehr verkäuflichen Lebensmitteln ein Festmahl zu zaubern. Motivierte und Interessierte können bei der  Zubereitung des Banketts mitwirken und sich inspirieren lassen, wie Lebensmittelverschwendung vermieden werden kann.