Foodsave-Bankett St. Gallen

Samstag, 9.Mai 2026
Klosterplatz St.Gallen

No Waste, Just Taste!

Unter diesem Motto findet unser viertes Foodsave-Bankett in St. Gallen statt. Am 9. Mai zur Mittagszeit laden wir euch herzlich auf den Klosterplatz ein. Gemeinsam setzen wir ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung und geniessen eine gute Zeit.

Lebensmittelverschwendung ist nach wie vor ein Problem. In der Schweiz werden jährlich einwandfreie Lebensmittel im Wert von rund 620 CHF pro Person weggeworfen. Produkte, die geniessbar wären, verlieren ihren Wert – nicht durch Qualität, sondern durch Systeme.

Unser Foodsave-Bankett zeigt, dass es auch anders geht: Aus geretteten Lebensmitteln entsteht ein gemeinsames Mahl, öffentlich, transparent und für Jung und Alt. Was sonst entsorgt worden wäre, wird zum Symbol für Verantwortung und Wandel.

Wir sind nicht zu jung, um Verantwortung zu übernehmen. Wir sind alt genug, um etwas zu verändern.

Ein besonderer Dank gilt Patrick Vogt und seinem engagierten Mensa-Team, die mit viel Einsatz und Fachkompetenz die geretteten Lebensmittel in schmackhafte Gerichte verwandeln. Durch ihre freiwillige Arbeit und ihre Bereitschaft, sich auf das Kochen mit wechselnden und unvorhersehbaren Zutaten einzulassen, wird aus überschüssigen Produkten ein hochwertiges kulinarisches Angebot.
Ihr Beitrag macht sichtbar, wie viel Potenzial in Lebensmitteln steckt, die oft vorschnell aussortiert werden, und zeigt gleichzeitig, dass nachhaltiges Handeln und Genuss kein Widerspruch sind, sondern sich auf überzeugende Weise verbinden lassen.

Was erwartet euch?

Mehr als ein Essen. Werde aufmerksam auf deinen eigenen Umgang mit Foodwaste.
Ein Tisch, der Grenzen auflöst und Generationen verbindet.
Ein Menü aus geretteten Lebensmitteln, etwas für jeden Entdecker.
Du bestimmst den Preis. Bezahle, was es dir wert ist.

PROGRAMM

11.00 – 12.00 Uhr Apéro, Band 1 «Jizz Jazz», Kinderecke

12.00 – 13.00 Uhr Hauptgang, Kinderecke, Podium Quiz «Wer wird nachaltigär?»

13.00 – 14.00 Uhr Hauptgang, Dessert, Band 2 «Out o’ Tune»

FSB Official Flyer 2026 Herunterladen

Share and care: Hier kannst du den Flyer runterladen und diesen in deinen Kanälen teilen. Dabei folgenden Hashtag nicht vergessen: #foodsavebankett (und, falls du willst: #st.gallen #zämegeits #ausliebezumessen #foodsaver #nofoodwaste).

Vergangene Ausgaben

2025: Rette Reste, mach das Beste!

Rund 350 Besucherinnen und Besucher liessen sich beim diesjährigen Foodsave-Bankett mit geretteten Köstlichkeiten verwöhnen. Pünktlich zum Start verzogen sich die Regenwolken, und das Fest konnte bei Sonnenschein, entspannter Atmosphäre und einem starken Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung stattfinden. Insgesamt wurden rund 1200 Teller mit liebevoll zubereiteten Speisen ausgegeben.

Ein Teil der geretteten Lebensmittel wurde direkt vor Ort zu schmackhaften Gerichten verarbeitet, während anderes – darunter viel Brot, Früchte und Gemüse – gegen eine Kollekte oder als Gewinn beim beliebten Glücksrad abgegeben wurde. Das Glücksrad war bei Gross und Klein ein voller Erfolg und sorgte für viel Freude. Auch die Kapla-Bauecke zog zahlreiche Kinder an, die mit Begeisterung ihre Kreativität auslebten. Besonders beliebt war der frisch gepresste Apfelmost aus aussortierten Äpfeln – ein einfaches Produkt, das für viele zum Highlight wurde. Zudem gab es einen spannenden Wettbewerb, bei dem informative Fragen rund um Nachhaltigkeit beantwortet werden konnten. Als Hauptpreis wurde ein Kochkurs vergeben, der der glücklichen Gewinnerin viel Freude bereitete.

Für Farbe und eine festliche Stimmung sorgten Blumen, die ein Blumengeschäft zur Verfügung gestellt hatte. Die aussortierten Blumen, die nicht mehr ganz den Qualitätskriterien entsprachen, wurden von einer nahe gelegenen Altersgruppe auf Vordermann gebracht und durften auf dem Bankett nochmals richtig zur Geltung kommen.

Die Organisation des Banketts lag in den Händen von Maturand:innen der Ergänzungsfach-Klasse Nachhaltigkeit der Kantonsschule am Burggraben unter der Leitung von Geograf Martin Rotta. Unterstützung kam unter anderem auch von der Maitlisek Gossau, die beim Verarbeiten des Gemüses tatkräftig mitwirkte. Auch die Zusammenarbeit mit den Behörden und dem Zivilschutz verlief reibungslos und unkompliziert.

Text und Fotos: Maturaklasse St. Gallen

Samstag, 3. Mai 2025
Klosterplatz St. Gallen

Rette Reste, mach das Beste!

Unter diesem Motto laden wir euch am 3. Mai zur Mittasgzeit auf den Klosterplatz in St. Gallen zum Foodsave-Bankett ein.

Lebensmittelverschwendung ist ein grosses Problem: In der Schweiz werden jährlich einwandfreie Lebensmittel im Wert von CHF 620.- pro Person weggeworfen – eine unnötige Verschwendung, die auch dem Klima schadet. Doch wir können etwas verändern!

Deshalb setzen wir gemeinsam ein Zeichen gegen Food Waste, mit einem festlichen Bankett. Foodsave-bankette.ch ist das urbane Erntedankfest, initiiert von offene kirche bern, foodwaste.ch, Brot für alle, OGG Bern und findet seit 2016 in Städten und Dörfern in der ganzen Schweiz statt, um ein Zeichen gegen Food Waste zu setzen.

Was erwartet euch?

eine lange, festlich dekorierte Tafel für alle
ein köstliches Menü aus geretteten, aber einwandfreien Lebensmitteln
ihr bestimmt den Preis selbst. Bezahlt, was es euch wert ist

PROGRAMM

11.00 – 12.00 Uhr Apéro, Band 1

12.00 – 13.00 Uhr Hauptgang, Kinderecke

13.00 – 14.00 Uhr Hauptgang, Kinderecke, Dessert, Band 2

13.30 Uhr Wettbewerbsauslosung

14.00 – 15.00 Uhr Dessert, Kinderecke

flyer_foodsave_bankett_SG Herunterladen

MACH MIT!

Die Veranstaltung kann nur mit Hilfe von Unterstützung zahlreicher freiwilligen Helfer:innen durchgeführt werden. Wir benötigen Unterstützung beim Auf- und Abbau, beim Einlass, fürs Buffet, …

Hast du Lust, als Helfer:in mitzuwirken?
Anmeldeformular (öffnet Microsoft Forms)

Folgende Institutionen stehen hinter dem Foodsave-Bankett St. Gallen

Hauptorganisatorin des Banketts ist eine Klasse mit dem Ergänzungsfach Nachhaltigkeit der Kantonsschule am Burggraben St. Gallen. Kontakt: Martin Rotta

Trägerschaft:
Kantonsschule am Burggraben St. Gallen

Das 2. Foodsave-Bankett St. Gallen in heiliger Umgebung
(… und vielleicht auch deshalb von Erfolg gekrönt)

Rund 800 Teller für gut 300 Gäste gingen über die Theke – dies bei entspannter Feststimmung und schönem Frühlingswetter. Ratzfatz weggekommen sind zudem 4 Kisten Restgemüse von Ultimo Bacio und Alnatura – nicht zu vergessen die kleinen Apérohäppchen der Bäckereien vom Vortag, die in der Stadt zu Werbezwecken verteilt wurden. Most aus «Drittklassäpfeln» mit mechanischer Presse war der absolute Renner! Geschmückt wurde das Bankett mit Ausschussblumen der Blumenbörse in nachdenklich stimmend guter Qualität. Die Kinderaktivitäten mit Brotsäcklein färben und Kapla wurden rege genutzt.

Im Organisationslead des Banketts stand wiederum die Ergänzungsfach-Klasse Nachhaltigkeit der Kantonsschule am Burggraben St. Gallen unter der Leitung von Martin Rotta. Unterstützt wurde sie namentlich von der Maitlisek Gossau beim Gemüserüsten und bei der Produktion der essbaren Tischdeko (Kresse), die toll ankam. Unkompliziert war auch die die Zusammenarbeit mit den Behörden und dem Zivilschutz!

Rückblick auf das 1. Foodsave-Bankett St. Gallen 2023

Die Ergänzungsfach-Klasse Nachhaltigkeit 2022/23 der Kantonsschule am Burggraben schaut auf ein erfolgreiches 1. Foodsave-Bankett St. Gallen zurück

«Im Ergänzungsfach Nachhaltigkeit der Kantonsschule am Burggraben ist es in den letzten Jahren zur Tradition geworden, einen Sensibilisierungsanlass zu nachhaltigen Themen zu organisieren. So kann das selbst im Unterricht erworbene Wissen am besten an andere Menschen weitergegeben werden. Daher hat sich die EF-Klasse 2022/23 entschieden, auch einen solchen Anlass organisieren. Uns interessierte insbesondere das Thema Food Waste, da es ein eher Unscheinbares aber dennoch wichtiges Teilgebiet der Nachhaltigkeit ist. Erfreulicherweise gibt es seit mehreren Jahren ein schweizweites Anlassreihe namens «foodsave-bankette.ch». Dabei handelt es sich um ein öffentliches Festessen aus Lebensmittelüberschüssen von Bauernhöfen aus der Region. Bei der Organisation des 1. Foodsave-Banketts St. Gallen wurden wir von Beginn an tatkräftig von foodwaste.ch unterstützt. Zusammengestellt und zubereitet wurde das Menü von der Mensa der Kantonsschule am Burggraben. Es war eine Freude, diesen Anlass zu gestalten.»