Brunch Foodsave à Saint-Ursanne, le dimanche 13 septembre 2026

Pour la troisième fois, la Fondation 5R Saint-Ursanne s’est engagée dans le cadre d’un brunch Foodsave organisé dans la ville baroque de Saint-Ursanne. Environ 150 personnes (habitants, touristes et personnes venues de l’Ajoie) ont répondu à l’invitation et ont pris place autour d’une table de 20 mètres de long, dressée avec une nappe blanche.
Au menu : des boulettes de viande hachée préparées sur place, de la ratatouille, des pommes de terre aux œufs, des salades et de nombreuses douceurs pour le dessert. À boire, il y avait du sirop de sureau, du jus d’orange ainsi que de l’eau de source…

Les denrées alimentaires ont été livrées tôt dimanche matin à l’équipe de cuisine par des agriculteurs et des commerces des environs. Il a fallu décider rapidement du menu, car dès 10 heures, les invités et toutes les personnes qui se sont montrées avec enthousiasme curieuses de découvrir ce que la Fondation 5R allait leur servir cette année encore à partir de tous ces aliments qui ne pouvaient plus être vendus mais qui étaient encore « frais » ont commencé à affluer. Presque tout (!) a été mangé. Ce qui restait a été remis à la crèche municipale et au réfrigérateur public Foodsave de la commune. Un succès cette année aussi ? On peut le dire…

Texte et photos: Niggi Ullrich

Éditions précédentes

Retrospective du 2ième Banquet-Foodsave Saint Ursanne

Le 2e Brunch-Foodsave s’est déroulé devant l’Hôtel de Ville de St-Ursanne sous forme de Banquet-Foodsave. Le menu, composé de ratatouille, de salade de tomates et concombres, de fromages, de pommes de terre grillées avec des œufs brouillés ainsi que de boulettes de viande hachée et de pâtisseries pour le dessert, a été apprécié par plus de deux-cents convives. Le décor, avec des nappes blanches, de la vraie vaisselle et du sirop de sureau à discrétion, a contribué à l’ambiance conviviale et familière de l’événement.

Dimanche 31 août 2025, dès 10h
Brunch anti-gaspi dans le cadre des Estivades de Saint-Ursanne (devant l’hôtel de ville)

Avis aux curieux et aux gourmands, dimanche 31 août dès 10h aura lieu la deuxième édition du Banquet Foodsave dans le Jura, à Saint-Ursanne. Ce brunch gratuit vous est proposé par la fondation 5R Saint-Ursanne, qui promeut l’économie circulaire et les 5R : refuser, réduire, recycler, réutiliser et réinventer. Des produits jurassiens avec un petit truc en plus permettront de créer un excellent repas et un moment d’échange mémorable !

Aperçu du 1er Banquet-Foodsave Saint Ursanne

Le 1er banquet Foodsave Saint Ursanne 2024 était une fête pour les papilles ! – pour les jeunes et les moins jeunes. 120 personnes ont été servies, ce qui a dépassé les attentes du comité organisateur. Le long banquet devant l’Hôtel de Ville, au cœur de la vieille ville historique, a offert un décor digne de ce nom.

Photos: Niggi Ulrich